2008.07.29 Tue
リンクして頂いているぷらさんの『空の色を少し』（別ウインドウが開きます。）
ここへ、ぶらっと行って空を見て帰ってくる。
汚れている自分を『空の色を少し』の空はリセットして
くれるような気がする。
今日upされている北海道の空は、生きているからご興味の
ある方は、ご訪問してみてください。
葡萄の事に触れてみようと思ったけど、起源は絞られるものの、
他の地域も被る恐れもあるので、とりあげるのはやめた。
2房のこのお皿分。かなりめんどくさ〜い。
この葡萄でおかずのソースを作るか、スイーツを作るか。。
思いついたのが、ロッキンハウスからこんにちは！のロッキンちゃんが、
ケフィアチーズの事をご紹介になられていて、これも気になっていたので、
ケフィアチーズを作って、葡萄とこれを利用して、ケフィアチーズケーキを
作る事にしましょう。
甘みは蜂蜜だけ。葡萄はレモン汁を振り加熱。ふやかしたゼラチンとあわせる。
2/3をチーズと合わせて、1/3を上に乗せる。
ガラスの器は、珍しいイッタラフローラデザートグラス。
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頂戴しました嬉しいコメント、ありがとうございます。
お返事書けましたので、どうぞ読んでいってくださいね。
ここへ、ぶらっと行って空を見て帰ってくる。
汚れている自分を『空の色を少し』の空はリセットして
くれるような気がする。
今日upされている北海道の空は、生きているからご興味の
ある方は、ご訪問してみてください。
葡萄の事に触れてみようと思ったけど、起源は絞られるものの、
他の地域も被る恐れもあるので、とりあげるのはやめた。
2房のこのお皿分。かなりめんどくさ〜い。
この葡萄でおかずのソースを作るか、スイーツを作るか。。
思いついたのが、ロッキンハウスからこんにちは！のロッキンちゃんが、
ケフィアチーズの事をご紹介になられていて、これも気になっていたので、
ケフィアチーズを作って、葡萄とこれを利用して、ケフィアチーズケーキを
作る事にしましょう。
甘みは蜂蜜だけ。葡萄はレモン汁を振り加熱。ふやかしたゼラチンとあわせる。
2/3をチーズと合わせて、1/3を上に乗せる。
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THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
2008.07.27 Sun
わたしの大好きなお料理ブログのアラサー！料理研究＠家の研究員*さんが
教えてくださったイタリアンバター。
材料：作り方：
常温バター100g・おろしにんにく２片分・パセリお好み量を混ぜる！
（アラサー！料理研究＠家 イタリアンバター レシピより）
綺麗に作れたよ。。てか、混ぜるだけでしたね。
絞り袋が無くなっていたので、ラップでちゅーっと絞る。
かなり上手にできたような気がするな。
ササミのハーブパン粉焼き、ホタテのイタリアンパセリグリル、
塩の力なすのグリル、付け合せにオクラとラディッシュ。
わたしはとってもお料理が苦手。
でも、研究員*さんがいてくれて、手ほどきしてくれるからから安心なの。
ホタテをグリルする際、イタリアンバターを使用。
トッピングにも、可愛らしいでしょ。
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頂戴しました嬉しいコメント、とっても楽しく拝見致しました。
皆さんこのバターにご興味をもってくださったようで、とても嬉しく思います。
是非、お試し下さいね。
お返事させて頂きましたので、読んでいってくださいね。
THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
2008.07.26 Sat
やっぱりお花を貰うってうれしいな。。
白い薔薇、白いトルコ桔梗、白いカーネーション、 青い花（何て名前だろう、、、）
お行儀よく、ぎゅっと一まとめにされたブーケ。
緩めて自由にしてあがたくなっちゃう。
花もちが悪くなる季節。
水揚げに色んな工夫をしている人も多い。
わたしは、切花鮮度保持剤を使っているんだけど、
今回は、これを使って切花の保持に、どれ位の効力が
あるかを立証しようと思う。
では今からスタートという事で。。
あなたはどんなお花がお好きですか。
掛け替えの無いプレゼントをありがとうございます♪
貴方に贈りたい曲です。
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頂戴しました嬉しいコメント、大切に拝見致しました。
ありがとうございます。お返事書けましたので、読んでいってくださいね。
白い薔薇、白いトルコ桔梗、白いカーネーション、 青い花（何て名前だろう、、、）
お行儀よく、ぎゅっと一まとめにされたブーケ。
緩めて自由にしてあがたくなっちゃう。
花もちが悪くなる季節。
水揚げに色んな工夫をしている人も多い。
わたしは、切花鮮度保持剤を使っているんだけど、
今回は、これを使って切花の保持に、どれ位の効力が
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THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
2008.07.25 Fri
一昨日（2008.07.23）upしました、コブサラダに入れたチキンの 加熱方法について記載したいと思います。
鶏むね肉は脂が少ない為、パサついているので、あまりお好きじゃ ない方も
多いと思います。
鶏むね肉は、お湯からではなく、必ずお水から茹でてください。
今回は、その茹でる画像を用意しなかったので、過去の画像を 使いまわしです。
�‘蕕坊椶爐容�がしっかり被る程度の水に、ネギの青いところと生姜
を潰したかけらを入れてね。（画像はローリエだけどネギにね）
�↓，坊椶爐容�を入れ、決して沸騰させる事無く、ゆっくり茹でてください。
鶏むね肉が中まで加熱出来た頃、火を止めます。
蓋をして冷めるまでそのまま置いておきます。
一晩おくともっとしっとりしてきます。
※暑い日は、冷めてからスープのまま冷蔵庫にいれて一晩おいてください。
これをコブサラダに使います。
ペーパーなどで、水分を拭き取って、キューブ状（1〜1,5cmのさいの目）に切ってください。
同じ日に茹でておいた鶏むね肉でもう一品ご紹介するのですが、
これには名前がありません。
鶏むね肉のねぎザーサイ和えとでもしておきましょう。
ご紹介するのは、ささみで作っても構いません。
一晩おいた鶏むね肉を繊維に添って細かく裂きます。（2枚）
ネギは白髪ネギに。（3本）
かたまりのザーサイを細切りにして塩抜きします。（丸い塊を3個）
調味料は酢と油のみで、分量は、1：1の割合です。
わたしは、酢2：油1位にしています。全体に行き渡る量を用意します。
オイルはサラダオイルでもオリーブオイルでもグレープシード
オイルでも大丈夫。
フィンランドイッタラのフローラ15センチのボウルに盛り付けました。
このレシピは、先日登場しましたマルの母から教えて貰いました。
わたしの定番料理になっています。
簡単で、美味しいので是非お試しくださいね。
鶏むね肉を茹でたスープは、絶対に捨てないでね。
とても美味しいスープになります。
スープストックとして、スープや煮物、煮込みにお使い下さい。
冷えてから冷凍保存もいいですね。
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頂戴しました嬉しいコメントのお返事が少し遅くなっています。
必ずお返事は致しますので、申し訳ありませんが、
のんびりお待ち頂けますか？
お急ぎの方は、＜急ぎ＞と記してくださいね。
我儘を申します。よろしくお願い致します。
鶏むね肉は脂が少ない為、パサついているので、あまりお好きじゃ ない方も
多いと思います。
鶏むね肉は、お湯からではなく、必ずお水から茹でてください。
今回は、その茹でる画像を用意しなかったので、過去の画像を 使いまわしです。
�‘蕕坊椶爐容�がしっかり被る程度の水に、ネギの青いところと生姜
を潰したかけらを入れてね。（画像はローリエだけどネギにね）
�↓，坊椶爐容�を入れ、決して沸騰させる事無く、ゆっくり茹でてください。
鶏むね肉が中まで加熱出来た頃、火を止めます。
蓋をして冷めるまでそのまま置いておきます。
一晩おくともっとしっとりしてきます。
※暑い日は、冷めてからスープのまま冷蔵庫にいれて一晩おいてください。
これをコブサラダに使います。
ペーパーなどで、水分を拭き取って、キューブ状（1〜1,5cmのさいの目）に切ってください。
同じ日に茹でておいた鶏むね肉でもう一品ご紹介するのですが、
これには名前がありません。
鶏むね肉のねぎザーサイ和えとでもしておきましょう。
ご紹介するのは、ささみで作っても構いません。
一晩おいた鶏むね肉を繊維に添って細かく裂きます。（2枚）
ネギは白髪ネギに。（3本）
かたまりのザーサイを細切りにして塩抜きします。（丸い塊を3個）
調味料は酢と油のみで、分量は、1：1の割合です。
わたしは、酢2：油1位にしています。全体に行き渡る量を用意します。
オイルはサラダオイルでもオリーブオイルでもグレープシード
オイルでも大丈夫。
フィンランドイッタラのフローラ15センチのボウルに盛り付けました。
このレシピは、先日登場しましたマルの母から教えて貰いました。
わたしの定番料理になっています。
簡単で、美味しいので是非お試しくださいね。
鶏むね肉を茹でたスープは、絶対に捨てないでね。
とても美味しいスープになります。
スープストックとして、スープや煮物、煮込みにお使い下さい。
冷えてから冷凍保存もいいですね。
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必ずお返事は致しますので、申し訳ありませんが、
のんびりお待ち頂けますか？
お急ぎの方は、＜急ぎ＞と記してくださいね。
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THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
2008.07.23 Wed
女子カメラという雑誌は皆さんご存知だと思います。
数日前発売された、その女子カメラの創刊１周年号 特別記念号に
ブログ友達のしっぽぷるぷるのぴぃさんの作品が1ページもの
ボリュームで紹介されました。
ぴぃさんのしっぽぷるぷるは、KurtくんとLiamちゃんと云う名前の
Rockな兄妹の猫ちゃんたちを被写体にした、とっても素敵なブログです。
毎日取り組んでいらっしゃる写真が、どなたかの目に留まり、
作品が本に掲載されるって、我が事の様にとても嬉しい事です。
書店にお立ち寄りの際、ちょっとご覧くださいね。
爽やかなコブサラダのパスタにしました。
わたしはクリーム系のソースで頂きました。
コブサラダ（Cobb salad）は、もうご存知の方も多いかと思います。
コブサラダ（Cobb salad）は、1935年にロサンゼルスの
ハリウッドのレストラン、ブラウン・ダービー(Brownn Derby)
のオーナー、ロバートHにより開発されたサラダです。
元々は歯の悪い常連客のために、レタス、アボカド、トマト、鶏or七面鳥の胸肉、
ゆで卵、ベーコン、ブルーチーズ、フレンチドレッシングなど、在り合わせの食材を食べ易くカットして盛り合わせただけのまかない料理でした。
1990年頃から、西海岸中のレストランに流行し、コブさんの名前と共にアメリカ中、世界中にひろがったのです。
キューピーマヨネーズからもコブサラダドレッシングが販売されるようになったそうです。
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頂戴しました嬉しいお言葉ありがとうございます。
お返事見て行ってくださいね。
数日前発売された、その女子カメラの創刊１周年号 特別記念号に
ブログ友達のしっぽぷるぷるのぴぃさんの作品が1ページもの
ボリュームで紹介されました。
ぴぃさんのしっぽぷるぷるは、KurtくんとLiamちゃんと云う名前の
Rockな兄妹の猫ちゃんたちを被写体にした、とっても素敵なブログです。
毎日取り組んでいらっしゃる写真が、どなたかの目に留まり、
作品が本に掲載されるって、我が事の様にとても嬉しい事です。
書店にお立ち寄りの際、ちょっとご覧くださいね。
爽やかなコブサラダのパスタにしました。
わたしはクリーム系のソースで頂きました。
コブサラダ（Cobb salad）は、もうご存知の方も多いかと思います。
コブサラダ（Cobb salad）は、1935年にロサンゼルスの
ハリウッドのレストラン、ブラウン・ダービー(Brownn Derby)
のオーナー、ロバートHにより開発されたサラダです。
元々は歯の悪い常連客のために、レタス、アボカド、トマト、鶏or七面鳥の胸肉、
ゆで卵、ベーコン、ブルーチーズ、フレンチドレッシングなど、在り合わせの食材を食べ易くカットして盛り合わせただけのまかない料理でした。
1990年頃から、西海岸中のレストランに流行し、コブさんの名前と共にアメリカ中、世界中にひろがったのです。
キューピーマヨネーズからもコブサラダドレッシングが販売されるようになったそうです。
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THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
2008.07.22 Tue
7月20日の花火大会の日は、花火を見るに絶景のビュースポットに
お住まいの方に、 お招きを受けていたのに、アクシデントで出掛ける事が
出来なくなってしまった。
用意していたお土産はチョコレートケーキと巻き寿司。
仕方がないでの家で頂く。チョコレートケーキは大好き。
今日はチョコレートの事に少し触れてみようか。
わたし達とカカオの出会いは、紀元前、中南米地域一帯に栄えたアステカ文明に
於いて、マヤインディオが発見したのが始まりだとされています。
5m以上になる高木のアオギリ科のカカオの木には、10�兪宛紊梁腓�な実が100もの種を持ち、これを擂り潰したものを飲用し始めました。
ほろ苦いと云う意味のショコラトール(chocolatre)は、王家の人々が、強壮、不老長寿の秘薬としてバニラやトウモロコシ、コショウなどを一緒に擂り潰し、どろどろにして飲用したようです。
チョコレート(Chocolate)という言葉は、ショコラトール(chocolatre)が語源だと言われています。
1502年コロンブスは、カカオ豆と出会っているのですが、これには興味を示さなかったようです。
この時、彼が、興味を示していたら、また歴史は変わっていたかもしれませんね。。。
その後ヨーロッパに持ち込まれ、1925年頃、スペイン人が栽培を始めたそうです。
日本人では、伊達政宗の家臣ら一行が、1613年、西欧にて初めてチョコレートを味わったようです。
1615年〜1660年頃フランスでは、大航海時代、ルイ13世、14世の頃王家にて人気を博し、この間に庶民にも親しまれ、17世紀、イギリスでは「チョコレートハウス」なる飲料店もオープンされました。
日本にも江戸時代に飲み物としてココアが入ってきました。
チョコレートが、長い飲み物時代から、食べるチョコレートに変わったのは、
1837年〜1901年ヴィクトリア王朝時代になってからです。
ヨーロッパ中に広がったチョコレートは、オランダのヴァンホーテン社により、ココアパウダーへと開発成功されたのです。
1847年、ヴァンホーテン社の技術を用い、イギリスのフライ社が型に流し込み成型したチョコレートを発明。
これが、現在のチョコレートの原型と言われています。
人類がカカオを発見して、現在わたし達が口にするまで、実に4000年近くの歴史が刻まれている訳です。
貨幣としても扱われていた貴重なカカオ。
近年もカカオを巡っては、児童誘拐や多くの子供達が奴隷のように働かされていたり、カカオプランテーションで就学する事無く、働かされる子供達が、未だ後を絶たないようです。
フェアトレードで、環境破壊や貧困を防がなければならないのです。
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頂戴しました嬉しいコメントありがとうございました。
お返事ご覧下さいね
お住まいの方に、 お招きを受けていたのに、アクシデントで出掛ける事が
出来なくなってしまった。
用意していたお土産はチョコレートケーキと巻き寿司。
仕方がないでの家で頂く。チョコレートケーキは大好き。
今日はチョコレートの事に少し触れてみようか。
わたし達とカカオの出会いは、紀元前、中南米地域一帯に栄えたアステカ文明に
於いて、マヤインディオが発見したのが始まりだとされています。
5m以上になる高木のアオギリ科のカカオの木には、10�兪宛紊梁腓�な実が100もの種を持ち、これを擂り潰したものを飲用し始めました。
ほろ苦いと云う意味のショコラトール(chocolatre)は、王家の人々が、強壮、不老長寿の秘薬としてバニラやトウモロコシ、コショウなどを一緒に擂り潰し、どろどろにして飲用したようです。
チョコレート(Chocolate)という言葉は、ショコラトール(chocolatre)が語源だと言われています。
1502年コロンブスは、カカオ豆と出会っているのですが、これには興味を示さなかったようです。
この時、彼が、興味を示していたら、また歴史は変わっていたかもしれませんね。。。
その後ヨーロッパに持ち込まれ、1925年頃、スペイン人が栽培を始めたそうです。
日本人では、伊達政宗の家臣ら一行が、1613年、西欧にて初めてチョコレートを味わったようです。
1615年〜1660年頃フランスでは、大航海時代、ルイ13世、14世の頃王家にて人気を博し、この間に庶民にも親しまれ、17世紀、イギリスでは「チョコレートハウス」なる飲料店もオープンされました。
日本にも江戸時代に飲み物としてココアが入ってきました。
チョコレートが、長い飲み物時代から、食べるチョコレートに変わったのは、
1837年〜1901年ヴィクトリア王朝時代になってからです。
ヨーロッパ中に広がったチョコレートは、オランダのヴァンホーテン社により、ココアパウダーへと開発成功されたのです。
1847年、ヴァンホーテン社の技術を用い、イギリスのフライ社が型に流し込み成型したチョコレートを発明。
これが、現在のチョコレートの原型と言われています。
人類がカカオを発見して、現在わたし達が口にするまで、実に4000年近くの歴史が刻まれている訳です。
貨幣としても扱われていた貴重なカカオ。
近年もカカオを巡っては、児童誘拐や多くの子供達が奴隷のように働かされていたり、カカオプランテーションで就学する事無く、働かされる子供達が、未だ後を絶たないようです。
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頂戴しました嬉しいコメントありがとうございました。
お返事ご覧下さいね
THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
2008.07.21 Mon
先日20万カウント達成された Ｃｈｅｚ Ｐａｎｉｐｏｐｏで紹介されていた
柑橘ゼリーとヨーグルト・レアチーズケーキ♪。
レアチーズケーキは何度か作っていたけど、panipopoちゃんの
はちみつとヨーグルトをたっぷり使ったのを作りたいと挑戦。
火をまったく使わないレアチーズケーキは、わたしには、とっても魅力的。
ジャンジャー味のクッキーの台、柑橘ゼリーは省いて、今回は
ヨーグルト・レアチーズケーキ本体のみを作る事に。
レシピは：
Ｃｈｅｚ Ｐａｎｉｐｏｐｏ 柑橘ゼリーとヨーグルト・レアチーズケーキ♪をご覧下さい。
「�ご袷瓦僕呂韻織譽皀鵐璽薀船鵑髻◆�
作り方に上記の一文がありましたが、そこを丁寧に確認しなかったのか、
レモン汁を加える際、なにか問題があったのか、
ヨーグルト・レアチーズケーキは固まり方が非常に緩く、且つ、
溶け残ったゼラチンの粒粒がみられました。
証拠写真が何がわるかったのかを物語っているかな。（汗）
スクエアー型に流しいれ、キューブ形のヨーグルト・レアチーズ
ケーキを想定していましたが、柔らかい為、一部をカップに
移し変えました。
粒粒はレモン味ですので、粒粒レモンジュレ入りヨーグルト・
レアチーズケーキといった感じで、楽しむ事にしましょう。
次回はゼラチンとレモン汁を混ぜる際、完全に溶けたかを
確認したいと思います。
はちみつのみの甘みで作ったヨーグルト・レアチーズケーキの味は
濃厚で爽やかな甘みの美味しいレアチーズケーキです。
panipopoちゃん次回は上手につくりますね。
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柑橘ゼリーとヨーグルト・レアチーズケーキ♪。
レアチーズケーキは何度か作っていたけど、panipopoちゃんの
はちみつとヨーグルトをたっぷり使ったのを作りたいと挑戦。
火をまったく使わないレアチーズケーキは、わたしには、とっても魅力的。
ジャンジャー味のクッキーの台、柑橘ゼリーは省いて、今回は
ヨーグルト・レアチーズケーキ本体のみを作る事に。
レシピは：
Ｃｈｅｚ Ｐａｎｉｐｏｐｏ 柑橘ゼリーとヨーグルト・レアチーズケーキ♪をご覧下さい。
「�ご袷瓦僕呂韻織譽皀鵐璽薀船鵑髻◆�
作り方に上記の一文がありましたが、そこを丁寧に確認しなかったのか、
レモン汁を加える際、なにか問題があったのか、
ヨーグルト・レアチーズケーキは固まり方が非常に緩く、且つ、
溶け残ったゼラチンの粒粒がみられました。
証拠写真が何がわるかったのかを物語っているかな。（汗）
スクエアー型に流しいれ、キューブ形のヨーグルト・レアチーズ
ケーキを想定していましたが、柔らかい為、一部をカップに
移し変えました。
粒粒はレモン味ですので、粒粒レモンジュレ入りヨーグルト・
レアチーズケーキといった感じで、楽しむ事にしましょう。
次回はゼラチンとレモン汁を混ぜる際、完全に溶けたかを
確認したいと思います。
はちみつのみの甘みで作ったヨーグルト・レアチーズケーキの味は
濃厚で爽やかな甘みの美味しいレアチーズケーキです。
panipopoちゃん次回は上手につくりますね。
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