マクロビ風ポン・デ・ケイジョを作って、
余った豆乳で、豆乳チーズを作ってみた。

ワガママkitchenのワガママレシピさん
のレシピで挑戦。

いつもこの一品を作る際は、クリームチーズを
使用していた。
クリームチーズのこの一品が、とても美味しいので、
豆乳チーズでもきっと美味しいに違いないね。
豆乳ブームだし、健康ブームだし、おつまみにも
いいでしょ。



材料はこれだけ。
後でお醤油をかける予定なので、基本のレシピから
塩を抜いた。

　

材料を全部鍋に入れて、混ぜながら、弱火でフツフツ
して来るまで火を入れる。
とろりとしたら火から下ろし、粗熱をとった後、
水でさっと濡らした容器にこれを移して、冷蔵庫で
冷やし固めてぷるんぷるん。(*^^)v

　

1cm角の大きさにカットして、小口に切った万能ねぎを
トッピングして出来あがり。
頂く時にお醤油を少々掛けてね。
クリームチーズで作る場合は、糸鰹節とスプラウトや
カイワレ大根などをトッピングしても美味しいよ。

　

豆乳チーズを冷やし固めた、美しいシェルの
ゼリー型は、フランスの古いもの。
さいの目に切っちゃったから。。笑
綺麗に模様が出るね。今度は海色のゼリーでも
いいね。
　
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続きを読むの中に、
ワガママkitchenのワガママレシピさんの
レシピを記載しておきます。

　

ワガママkitchenのワガママレシピ　豆乳チーズ　

【材料】
●豆乳　　　　　　　　　２００ｃｃ
●酒粕　　　　　　　　　１０ｇ←なくても大丈夫だけど、やっぱりあるとコクが★
●白ミソ　　　　　　　　大１
●粉寒天　　　　　　　２ｇ弱
●塩・胡椒　　　　　　　　　　適量
--------------------------------------------------------------------------------
【作り方】
１、全ての材料を小鍋に入れて、混ぜながら弱火で煮溶かす。

２、とろっとしたら、しっかりめに塩・胡椒で味を整えて、さらに２〜３分、ふつふつと混ぜながら沸騰させる。
　火を止めて粗熱をとる。

３、好きな容器を水でさっとぬらし、(２)を入れて冷蔵庫で冷やし固める。

４、容器のふちから、竹串などで空気を入れてやると、ツルリと取れます。あとは切り分けて使ってね★

ワガママkitchenのワガママレシピさんのレシピより

豆乳でチーズ？！　ってびっくりしました！
酒粕も味噌もいれて固めるのですね！
とってもヘルシーなものに生まれ変わる感じですね。
　
そして　シェル型。　なんてかわいいの？！って思いました。　お菓子を作っていてもなかなかかわいい型ってみつからないものです。　
シェル型　（ロカイユ型）はロココ時代にフランスで流行った型でしたっけ？　　
　マドレーヌもこれで焼いたら☆とっても美味しい味になりそう。
　こういうものって　一期一会なのだろうな。　☆★☆

こんにちは、
‘豆乳チーズ’、斬新ですね！！
酒粕、白味噌、お酒のおつまみに最高ですね。
以前、あまりもので作ったのですが、
‘クリームチーズ梅肉和え’、
豆乳チーズを梅肉で和えると、
どんなでしょう？
今度の週末、作ってみます。

豆乳つかいの達人ですね！
私も豆乳ラーメンを紹介していただき、そのうまさに満足させていただきました。
今回はチーズですか・・・。
まさか豆乳でチーズを作れるとは思ってもいませんでした。さすが、☆☆

チーズとつくので、洋風かと思いきや、和風な料理になるのですね。
サラダにもよさそうですね。

・・・酒粕が要るのですね。ほぉ〜〜ぉ。
本当に体に良さそうです。

こんちは＾＾
ご無沙汰しちゃってます。。
豆乳でチーズ・・へぇ〜って思って記事読みました！
で、出来たモノにネギやしょうゆかけて食べるんですか？
チーズという概念が飛んでいって、豆腐に見えました（笑）
洋モノかと思いきや和なんですね。。
何かスゴイなぁ〜と、感心しちゃいました。。
クリームチーズと聞いて、チーズケーキが食べたくなりました。。
クリームチーズ買ってきて作っちゃお♪

豆乳チーズ　味の想像がつきません。
お味噌に酒麹　ますます想像つきません。
チーズみたいな味になるんですか?
でも型が　名前とマッチしてないですよ。
かわいい!
応援

こんばんは♪
なんだかすご〜い。
豆乳チーズって
試したくなっちゃいました♪
ちょつとメモって
お休みの時に
挑戦しちゃうかなぁ〜♪
それにしても、
型すごくかわいい〜♪
そういうのに
凝ったら私でも料理も楽しくなるかな？

豆乳のほうがカロリーがさがって
いいでしょうね〜
固めた器もとってもすてきです。
海色のゼリー・・きれいで涼しそうでしょうね
応援ポチ☆

豆乳でチーズ？　しかも、この綺麗な形！！　読んでびっくり、見てびっくりで、感動ものです！！　＼(^O^)／
Fuwari Funwariさんの海色のゼリーもまた楽しみだわ〜(^_-)

コメレスです。
今日はＣ子のプレゼンを機にアメリカの教育現場を紹介させてもらいましたが、Fuwari Funwariさんのコメントはいつもですが、感心させて読ませていただきました。以前も教育のことでFuwari Funwariさんのコメントに私自身、感動したのですが、Fuwari Funwariさんの観点、受け止め方には目光るものがあります！！
こういうコメント、読んでくださってる皆さんも「あ、そうだな〜」って感心して感じられるだろうし、スパイスきいた素敵なコメントでした！！(^_^)v
応援もいつもありがとうございます。

もちろん、応援はまかせえてね！

豆乳チーズとあるので、豆乳とチーズ？って思いましたが、レシピを見たらチーズは入ってないんですね＾＾
ぷるぷるで美味しそう〜
味噌を入れるのがポイントと見た♪
シェルのゼリー型とっても素敵☆
確かにさいの目に切ってしまったのはもったいなかったですね。

こんばんは。

いつも有り難うございます。
石鹸かと思ってしまいました（笑）
綺麗に仕上がるんですね〜
切るのが勿体無いですよ。
器も素敵で美味しそうですが
どんな味なんでしょうか？
いつも素敵ですね〜

このコメントは管理人のみ閲覧できます

私の住んでる街に、豆乳メニューばっかりのお店があります。
前通ったことしかないのですが、チーズとかもあったかな？

どんなお味なのか、きになります。ぽち！

サラダとかに合いそう＾＾

オーブンで外側を焼くと．．．どんなかな？

このコメントは管理人のみ閲覧できます

豆乳チーズですか〜？
沖縄に島豆腐を泡盛（紅麹）に漬けておいてつくる、「トウフヨウ」というものがあるのですが、東洋のチーズと言われているようで、ほんとにチーズっぽい味がします。
豆乳チーズも酒かすを使っているので、そんな感じなのかしら？
ざる豆腐みたいな感じ？濃厚なの？・・・と興味はわくばかり
豆腐大好きな我が家、今度挑戦してみますね！
そして、来る？梅雨にむかって、またまたまねっこ記事にさせていただきます

豆乳チーズのアイディアも凄いし、このデザインも。。。凄い！！素敵！！　　ヘルシーだし、最高ですね♪　豆腐の味が濃厚？？！！うわあ、食べたいよ〜〜！！　応援も！！

豆乳チーズって作った事ないし
食べた事もないです(-_-;)
お醤油をかけて食べるんだ･･･
うちは居酒屋メニューばっかりで
とっても　シンプルやけど
愛のある　１品ですね。
家族に愛がなければ　作れない１品やと思います(笑）　

おはようございます　また来ました。
リンクの件、私も言おうと思っていたのです。
早速貼らせていただきましたので今後もよろしくお願いします!!!

みなさま、温かいお言葉を
ありがとうございます。
とても面白く拝読させて頂きました・


研究員さん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
チーズって言っても、勿論あのチーズと同じ様な
味ではないんですが、この料理（料理と呼ぶには
オコガマシイので、一品にしたんです。笑）には
そう違和感はありませんでした。
どちらかと言うと、やはり豆腐に近い感じですね。
それと、そのまま食べた時感じたのですが、酒粕の
香りがあります。それが酒粕の魅力なんだと
思いますが、苦手な人には鼻につくかもしれません。
味噌はコクを出す為に入れたのかな・・と想像します。

これって、もしかしたら、アレンジした方が
面白いかもしれません。
例えば、穴子や蟹を煮こごりにしてミルフィーユ
仕立てにしたり、、、そうだ、研究員さんの得意
分野の、テリーヌの層の一部に最高かもしれません。

ロカイユっていうんですね。(^^ゞ
そういえば、チョコもこの形をロカイユって
言いますね。
やはりお料理分野の事は、なんでも研究員さんに
伺った方がいいですね。笑物知り博士です。(*^^)v
　

さとぴぃさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
そうそう、クリームチーズって、結構、和にも
合うんですよね。
わたしは、今回記事にしたように、サイの目にカット
し、薬味的なものをトッピングしてお醤油を
差して時々頂きます。
梅肉とはかなり合いそうです。ふむふむ。。
豆乳チーズと梅肉は凄く良いと思います。
その場合、少し硬めに固めた方が良いかもです。
お店の一品に良さそうですよ。(*^^)v

　
たくたくろさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
達人じゃないですよ。笑
それを言うなら、たくたくろさんのラーメンに
対する追及こそが、達人と呼ばれるに値します。
今回の豆乳味噌ラーメンは、最高の作品に
なりましたね。
わたしも近々作ってみたいと思っております。
勿論、一人ではなく、家族を道連れに。笑
イヤイヤ、そうではなく、検証するには複数の
人間が必要だと云う事です。(^^；

　
ももさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
このレシピでは柔らかすぎるので、少しだけ
硬めに作って、サラダにとり合わせても
良さそうですね。
チーズと言うより、豆腐に近い食感ですね。
味は、味噌が入ることによりコクが出ている
ように思います。
酒粕が香り高いので、苦手な方は抜いた方が
いいですね。

　
uriboさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
いつもはクリームチーズで作りんですが、豆乳が
残っていたので、これを作ってみました。
最初から、お醤油を掛ける予定で作ったので、
和テイストになりましたが、これに海老など魚貝を
合わせると、また違ったお料理になりそうです。
わたしもチーズケーキが大好きです。
uriboさんはお菓子作りが得意なんですものね。
バナナケーキも凄いなと思いましたが、あっと
言う間に作っちゃうね。
いいな。。

　
Kayさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
ハハハ＾＾　そうですよね。想像がつかない
ですよね。
チーズの味は全然しないんですよ〜。(^^ゞ
酒粕が入るので、ちょっと癖がありますね。
どちらかと言うと、豆腐に近い感じですので、
他にもアレンジがききそうです。
型と豆乳があいませんかぁ〜。笑
一応カテゴリーが、雑貨なので、そんなのも
入れた方がいいかな〜と使ってみました（^_^）

　
あやtanさん、こんにちは〜♪
今日も来て下さってありがとうございます　
あやtanさんは、ご自身がとっても可愛らしい感じですが
お子さんがいらしたんでしたっけ。
小さなおこさんには、酒粕は入れない方がいいかも
しれませんよ。少し香りがありますので、きっと
お子さんも嫌がるかもしれません。
味噌だけ少し加えると、お豆腐みたいな感じで
召し上がっていただけると思います。
型は可愛いでしょ。お気に入りなの。
今回初めて使ったので、きっとこの型も喜んで
いると思うんですよ。変？笑
沖縄はもう泳げるくらい暑いんでしょ。
いいですね〜。行きたいな。


Skyさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
お引越しやらご面会など、毎日がとっても忙しく
回っているんじゃないですか？
あまり無理をなさると、疲れから風邪などひき易く
なりますから、お気を付けくださいね。
豆乳ブームですものね。
わたしはカルボナーラにも少し入れる事があります。
やっぱり大豆感は拭えないのですが。笑
海色の綺麗なゼリー、楽しみになさってください。(*^^)v
只のゼリーでは面白くないので、何か少し
考えてみますね。笑


ロッキンさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
次の海色ゼリーを楽しみになさってくださいね。＾＾
C子ちゃんのプレゼンは、わが子の事のように
ウルウルもので拝見したんですよ。
みなさんもそうだと思いますが、毎日彼女たちの
笑顔を見ているので、親心、親戚のおばちゃん心
になっているのかもしれませんね。
ロッキンさんの写真も、全景がとっても分かる
ように、それも、素直に撮ってくださって
いたでしょ。
スパイスは、苦いものが入っていませんでしたか？
一度だした言葉は消す事も出来ず、取り返しが
つかないので、何か、気になる事があったら、直ぐに
教えてくださいね。
こちらこそ、とてもとても楽しく拝見させて頂いて
いるんですよ。お忙しいから大変だと思いますが、
頑張ってくださいね。!(^^)!　

　
ぴぃさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
乳製品は全然入っていないので、チーズの味は
しません。が、チーズの気持ちを汲み取った
豆乳チーズなのです。笑
余計訳が分からないですね。(^^ゞ
そうそう、味噌が無くては、豆腐になってしまいます。
流石、ぴぃさん。よくわかって下さいました。＾＾
ゼリー型、待機していた甲斐がありました。笑
今度は綺麗な色のゼリーでも固めてみますね。
　

３ワンの母。さん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
こちらこそいつもありがとうございます。
最近更新がないので、心配していたんですよ。
お忙しくされていらっしゃるのでしょうね。
型から出したこのブツは、クリーミィな石鹸みたい
ですね。笑
味はね、どうしても、大豆の味が勝ってしまっています。
香りは酒粕で、白味噌のコクがいい感じで出ています。
酒粕を入れなくても大丈夫そうなので、苦手な方は
抜いてもいいかもしれません。＾＾
型が可愛いでしょ。初使用なんですよ。
やっと日の目を見せてやれました。^_^


鍵コメさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
どうぞ、お気になさらないでくださいね。
いつもお気遣い下さっています事、嬉しく
思っていますよ。
お仕事がお忙しいでしょうが、くれぐれもお身体を
ご自愛されながら、ご活躍くださいね。
応援していますからね。大丈夫ですよ。(*^^)v　
　

薬作り職人さん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
豆乳は強いですね。味も香りも。
やはり大豆なんですよ。^_^
このレシピはお借りしたものなので、悪い事は
書けませんが、こんな感じのお料理は、案外定番
だったりするのかもしれませんね。
味はね、酒粕の香りたつ、味噌のコクがある
豆腐といったかんじですね。笑
それじゃあ、材料そのまんまでしょ、でも
そんな感じなんですよ。
絶対にお醤油とあいますね。

　
しすけんさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
やはりサラダっぽいですか。
さっぱりした感じですからね。
オーブンはね、多分溶けちゃうと思います。
あ〜、だけど、今のしすけんさんの一言で、
新たなアイディアが浮かびましたよ。
うんうん、あれにいいかも。。笑
成功して、次にご紹介出来るといいな。
ご期待を。(*^^)v


鍵コメさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
了解しました。
近況のお知らせ、ありがとうね〜。
凄く嬉しかったですよ〜♡
旗を振って応援するしか出来ないけれど、ご縁は
大切にしたいと思っているので、何かあったら必ず
駆けつけるよ。ホント、約束する。
友達の同級生ってそこの奥さんだよ。
このコメントの返事って怪しい感じ？笑
兎に角頑張ってね。凹みそうになったら、
わたしみたいに、始終凹んでいる人に声かけると
いいよ。
わたしは頑張っているんだ！って思えるでしょ。爆
　
　
のりたまさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます　
「とうふよう」東洋のチーズ、お好きな方が
多いのですが、わたしはちょっと苦手なんですよ。(^^ゞ
一度、口にしただけなので、しっかり食べてみると
また感じも違うを思います。
今度再チャレンジしてみますね。
そうですね、、今、色々と考えていますが、
（悪い頭で考えるので、見当違いが多いかも。笑）
とうふようの、もっとやわやわの、発酵していない
感じかもしれません。
酒粕の投入が、近い感じを出しているのかも
しれません。
うちの家族は、一人を除いて、食については
イエスマンなので、当てにはなりませんが、
悪くないと言っていましたよ。(^^；
ほんと当てにはならないんですが。。。笑
　

まーすぃさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
これね、クリームチーズでいつもは作っているの。
このレシピを見た時、そうだ、クリームチーズの
かわりにこの豆乳チーズでも美味しいかも。。って
思って挑戦してみました。
酒粕が少し香りが強いので、苦手な人は酒粕抜きで
作ると、コクのある豆腐になります。笑
それじゃあ意味がないかな。。(^^ゞ
ヘルシーですよね〜。
デザートはアイスを頂きましたので、プラマイで
プラスになってしまいました。(>_<)

　
ゆぅさんさん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
わたしも今回が初めて。(^^ゞ
豆乳だから全然お醤油な感じなの。
ゆぅさんち、居酒屋メニューなの。
わたしね、居酒屋の匂いが好きなの。笑
変でしょ。なんかポン酢のような、焼き魚のような
煮物のような。。美味しい物が沢山並んでいる
ようなあの匂いが好きなの。(*^^)v
ゆぅさんちにお邪魔したら、なかなか帰らない
で、最後追い出されるかもしれません。(^^；
ふふふ、超簡単なので、愛が無くても作れるのが
これですよ。笑

　
研究員さん、こんにちは〜♪
いつもありがとうございます
リンク貼って下さったんですね。
ありがとうございます。
それもそうなんですが、記事にリンクさせて頂いても
いいですか？
貼っちゃいますね。笑
こちらこそ、拙いブログですが、
今後ともどうぞ宜しくお願い致します。


ワガママ娘さん、はじめまして。
ブログお休みされるの。。
ビックリしました。
とても残念ですが、24歳との事、色々と
やりたい事も沢山待っていますよね。
今回は、レシピをお借りしまして、とても楽しく
料理が出来ました。
みなさんからの評判もとても
良かったですよ〜。
またこのワガママ娘さんのレシピを
使わせて下さいね。
お時間のあります時、遊びに
いらしてくださいね。
ご活躍をお祈りしております。<m(__)m>

ビックリ！！
私のチーズもどきが、こんな素敵に！！！
感激してしまいました(/ω＼) 本当にありがとうございました･*:..｡♡*ﾟ¨ﾟﾟ･*:..｡♡*
しかもしかも、このセンスのよさ！！
も〜、Fuwari Funwariさんのファンになっちゃいそう(/ω＼) ☆

実は、明日の記事を最後に、ブログを閉鎖しようと思っています。
せっかく出会えたのに、本当に申しわけありません。。。

こんな素敵に作っていただいたことを、心から感謝いたします。
ありがとうございました（*´∀｀）

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