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はちみつ あんず大福 お菓子司 大倉山青柳
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いちご大福はフレッシュな苺がまるっと包まれているので、求肥を通してうっすら透けて見える橙色の杏はどんな感じで閉じ込められているのかしら。
あー、これはこれは。杏の果汁をゼリーにして、それをはちみつ餡と求肥餅で包んでいたのだ。
更にその求肥餅にははちみつ漬けの杏の果肉が混ぜられていて、それがまた可愛い。


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杏の酸味ありきでゼリーは甘く、大福の素地とはちみつ餡は仄かに、練り込まれた果肉は杏を実感できる甘さに。
杏にまつわる幾つかの素材が一つになっているのに、回りくどさは感じられない。


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はちみつあんず大福は、ミンミンゼミが騒がしいあさかしに、ヒンヤリ冷やして苦み走ったアイスコーヒーと一緒に頂くのが最高です。 





御菓子司 大倉山青柳
http://www.o-aoyagi.co.jp/









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【2018/08/24 18:08】 | #[ EDIT]
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