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トマトおろし蕎麦
まるごとトマトのコンソメスープは以前作った事があってね。
トマトのおでんやらも美味しいって知っていたけれど、
@aikagi_ さんの美しいギャラリーに並ぶ『トマトおろし蕎麦』は味の想像が全くつかなくってモヤモヤ。

 
今年は雨続きで、涼を求めてと云うような夏ではないけれど、大きなトマトを買って来てモヤモヤを晴らすとす。
夕食に麺類はあまり頂かないけれど、珍しいお料理は食いしん坊さんにも食べさせてあげたい。


DSC_2951-1-s-h.jpg


冷たい蕎麦の上にオリーブオイルを絡ませた大根おろしにトマトのシャーベットを和えたもの、更に細かくカットしたトマトをトッピングして紫蘇を天盛り。
みりんの利いた少し甘めのお出汁をたっぷり注ぐ。

うーーーーん、これには驚いた❤
大根おろしとトマトがこんなに相性よく、円やかな酸味を醸しだすとは!
1週間ほど前の事だけれど、既に味が恋しくなっている、リピ間違いなしの絶品の一品である。
 


夏風邪の青いトマトにまた降り続く




@aikagi_ さんのinstagram
https://www.instagram.com/p/BXhW87QjCmq/?hl=ja&taken-by=aikagi_










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