| Home |
春の歓び 桜餅とダージリンファーストフラッシュ
いちご大福にはどんな紅茶が合うの?って質問にダージリンファーストフラッシュかヌワラエリヤ♪って答えてくれたChikaちゃん。


DSC_2454-s-r.jpg


Emiちゃんが、TEEJ(ティージュ)のアイスティーレッスンで初めて紅茶のデモンストレーションをされると伺い、参加させて頂いた時に幾つか買っておいたダージリンのファーストフラッシュが未だ残っていた事を思い出した。
2015 FirstFlush Darjeeling DJ−5 Seeyok TEEJとDJ-3 SELIMBONGの2種類あった内のひとつ、Seeyok茶園の春摘みダージリンを選ぶ。
オーガニックのダージリンを生産するシーヨク茶園は、インドとネパールの国境近いダージリンの南西部に位置するミリックバレーの高地で、1995年より有機栽培でダージリンを生産し、有機認証(有機JAS)もフェアトレード認証(FLO)も受けている優良茶園なのだ。


DSC_2460-s-r_201603082312169b4.jpg


春摘みの紅茶をファーストフラッシュと言い、夏摘みのものをセカンドフラッシュと言う。
茶道と云うものがあるように、紅茶にも色々とお約束事がある。
あまり聞かないけれどコーヒーはどうなんだろうか。。

幾つかのお教室で紅茶のレッスンは受講したけれど、少し覗くとなかなか険しい山道なのだ。
出来たらもっともっと知りたいけれど、茶園によって異なる繊細な紅茶の味を記憶するのは案外と難しく、残念ながらわたしは楽しむだけの凡人で、究める人ではない。


DSC_2478-s-r.jpg


美しく澄んだ薄いオレンジ色の水色。上品で淡い新緑の香り。寝かせていた所為か、昨年頂いた時よりまろ味が出ている気がする。
いちご大福で合うのなら、桜餅でも合うだろう。
関西のツブツブ道明寺粉を使ったものではなく、300年の歴史を持つ元祖桜餅、関東のクレープチックな長命寺をチョイス。
確かに、たっぷり餡子を包む柔らかな大島桜の葉のインパクトともとてもよく調和する。

紅茶は和菓子をも十分活かせるのだね。
今日の晴天、春うらら。
あー、美味しかった!ごちそうさま❤ 





my picasa
桜餅
and
ダージリン ファーストフラッシュ



TEEJ(ティージュ)
http://www.teej.co.jp/index.html









alice_lambi - View my recent photos on Flickriver




今日もお出で下さってありがとうございます♪
みなさまにlove&peace



わたしの写真ブログ、、<春つげ人を探して>も宜しくね♪





i❤u usa315.jpg fuwari funwari まりす









THEME:❤マイニチがlove tea ❤ - GENRE:グルメ
my日 tea life】 | CM(2) | top↑
<<daydream moon | Home | ひなまつりsweets>>
comments
先日BSNHKの世界で一番美しい時でスリランカのヌアラエリアを特集したのだけれど・・紅茶の深さを感じました。
またお茶しましょうね・・
【2016/03/09 22:40】URL | ann #OEZKBdis[ EDIT]
ゆっくりお茶したいですね(*^_^*)
annさん、いつもコメント頂きましてありがとうございます<(_ _)>

わぁー、そうだったんですか♪
ヌアラエリアに特化した番組なんて珍しいですよね。
ほんと!紅茶は奥深くって謎だらけです。
ゆっくりお茶したいですね(*^_^*)
【2016/03/10 23:39】URL | ☆annさんへ Fuwari Funwari #Fu/cmvJM[ EDIT]
please comment














Only Admin
| Home |
プロフィール

Fuwari Funwari

Author:
Fuwari Funwari
 

     
 
Flickr
alice_lambi's photos on Flickriver

instagram Instagram



twitter
Twitterブログパーツ


websta
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ブログ内検索
月別アーカイブ
 
QRコード
QR
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる


当方が不適切と感じたブログ、コメント等は削除させて頂く事があります事、ご了承ください。
ブックマーク
Bookmark and Share  
見えにくい時は
文字を大きくする 文字を規定のサイズに戻す 文字を小さくする
フリーエリア