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ブノワ・ニアン BENOIT NIHANT
GODIVAを初め、ベルギー出身のショコラティエは珍しくないけれど、ブノワ・ニアンBENOIT NIHANTのように元エンジニアという経歴を持つショコラティエは珍しい。
珍しいのだけれど、実はアメリカでは異業種からビーントゥバーの世界に参入し、大成功を収める人も多いらしい。 
最近のショコラティエのトレンドはカカオ豆からショコラを作るカカオフェビエ(ビーントゥバー職人)
ブノワ・ニアンも日本初上陸は2013年であるけれど、2014年からビーントゥバー(カカオ豆の選別、焙炒から一貫して手掛ける作り方)を手掛ける。


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2016年、2017年と2年連続でフランスのショコラ愛好会C.C.C.(Club des Croqueurs de Chocolat チョコレートをかじる会)の銀賞を受賞するほど彼のショコラは愛されている。

これは昨年2017年のカカオセレクション。
1ベネズエラ クヤグア村、2ベネズエラ チュアオ、3エクアドル リオ・ペリパ農園、4マダガスカル アンボリカピキィ農園、5キューバ バラコア
5つの産地のショコラをタブレットとガナッシュの2種類で食べ比べできる、ショコラティエ・カカオフレーバー。


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各々の品種、コンチエイジ、カカオ含量、フレーバーなどの紹介ブックレットも付属していて食べ比べには最高。

味?勿論間違いなしの最高峰❤
ぁぁ~チョコレート好きでよかった♪









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みなさまにlove&peace



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THEME:チョコレート - GENRE:グルメ
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