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2008.05.11 Sun
発酵食品の神秘が楽しくって、毎日遊びに行っている
研究員さんのお料理ブログ‘醗酵研究kitchen*’。
4月27日のレシピに塩豚の作り方があった。
きっと美味しいに違いないと、ずっと作りたいと
思っていた。
延び延びになってしまっていたけど、
遂に作りました〜(*^^)v
前日より塩を擦り込み、肉から水分を出す。
塩を擦りこんだ次の日、いい感じで肉が締まった。
水分が抜けて、キュッと肉が凝縮している感じ。
わたしは、縦5mm位の厚みにスライスして、
茹でるのではなく、網で焼く事にした。
焼いている傍から、香ばしいいい匂いが漂う。
付け合わせとして紹介されていた、牛蒡サラダ。
vege dining野菜のごはんizumimirunさんの
ブログからのご紹介のようです。
塩豚と牛蒡サラダ。
これは是非、みなさまにも召し上がって頂きたい
お料理です。わたしは何も付けずに頂いた。
めっちゃ旨かったよ、研究員さん。ご馳デス。
ご酒にも合いますよ〜。
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THEME：**暮らしを楽しむ** - GENRE：ライフ
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