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2008.02.10 Sun
風月堂レスポワールの米粉と豆腐のロールケーキ
生地に米粉、クリームに豆腐を使ったスイーツは最近人気がある。
1本のハーフを2種購入してみた。
このケーキ達の紹介レシピが用意されていないので、生地にどの位の米粉が配分されているか、豆腐と生クリームのバランスなんかが分からないので、一概に言えないけど、生地はふんわりしっとりで、クリームは多少甘みが強いけれど、豆腐と言われなければわからないほど滑らかで、大豆の香りも無く、わたし的には結構美味しく頂いた。
苺の方は良かったんだけど、表面にゼラチンでコーティングされたスライスオレンジが、カットする際、ナイフにまとわりついてきて、見た目もポップで可愛いだけに、綺麗に切り分けられないのが残念だった。
でも、また食べたいな。
神戸風月堂
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