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残り物サラダのベトナム風生春巻き
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前夜の残り物の水菜サラダにサーモン、鶏ハムをプラスして、ライスペーパーでクルクルっと巻いた簡単ブランチ。
チリソースではなく、中華街で買ったマンゴーチリソースをたっぷり付けて。

マンゴーチリソースが甘辛くって癖になる美味しさ。
手作りできるかしらん。。









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中華街みやげ エビ麺でブランチ
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唯の食いしん坊だってことが悲しいけど、美味しいものは気になる。
年初め、謝甜記貮号店にお粥を食べに行った中華街でのお土産は、以前も買ったことがある香港名物の蝦子麺(えびめん)と冷凍の鮮蝦丸(えびだんご)、それとマンゴーチリソース。
多くの人がお昼に麺を食べるようだけれど、それってわかる。
さくっと作れて、ささっと食べられるのに満足感も十分。

蝦子麺(えびめん)は付属されているスープもさっぱりしており、麺は細めでさらさらしていて食べ易い。
3分間麺を茹でるだけのインスタントラーメンも鮮蝦丸(えびだんご)と細ねぎを添えれば最高のブランチ完成。


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友達に教えて貰った中華街の食料品店、耀盛號(ようせいごう)は建て替えたそうで、とても綺麗にリニューアルされていたが、お店の方の接客は以前と変わらず好印象。
マンゴーチリソースもリピ。






耀盛號(ようせいごう)
http://www.oisii-net.co.jp/yoseigo/









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ふわふわしっとりフレンチトースト
新年が明けて数日後、風邪の引き始め、拗らせる少し前のブランチは大成功のフレンチトースト。
メープルシュガー入りのミルクを十分に吸収させてから卵液にくぐらせたパンは、中までミルキーでクリーミーな仕上がりに。


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カボチャのポタージュはレンチンしてフープロ。
流石に種は取り除いたけれど、緑の皮も付けっぱなし、裏ごしもせず、豆乳と塩だけで温めた超即席ものだったけれど、冬のかぼちゃはそのままで十分に甘い。 
仕上げにエバミルク、お正月の残りものの菜の花と黒豆もそれらしくトッピング。 









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I love バターフレーバーオイル
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パンにはバターでしょう。

でも、この頃はこれで大満足。
ココナッツオイルとレッドパームオイルに、フレーバーとしてひまわりやココナッツ、ミントなどを発酵させたもの、そしてMCTオイル、でどうしてこんなにバターチックになっちゃってるのか・・
なんとも不思議で、それを解明したいところではあるけれど、様々な企画、基準を経て、有機JASマークも取得しているので安心マーク。

原材料は有機ココナッツ油と有機レッドパーム油などオイル中心なので、勿論カロリーはそれなりに高い。
けれど、バターが懐かしいヴィーガンの人、いいんじゃない。


Nutiva ニュティーバ オーガニックココナッツオイル(バタータイプ)。

お肉大好き、ヴィーガンじゃないけれど、わたしのマストアイテム。









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私的薬膳スープ
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生姜に葛、小さな焼き餅、青ネギいっぱいの鶏団子。


数日前から風邪を拗らせてしまい遂にダウン。
年末年始の慌ただしさに、のんびり屋の細胞が着いていけなかったとみえる。

頭ガンガン、咳ゲホゲホであるけれど、早く良くならねばと、薬飲まない派としては食にすがる。
これだけ入れとけば何とかなるでしょうと、熱にふらつき、楽観的に鶏のつくねをこねるのであります。


あぁ、、写真の色も風邪っぴきみたいだ。









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日曜日の七草粥
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米がひと粒ふた粒、鍋の中でうーんとたくさん膨らんで
ふつふつと弾けて湯気があがる

1月、
春はまだ遠い
日曜日の朝の七草粥









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ぷりぷり海老の水餃子スープ
世間がどんなにせわしくあっても
この期に及んでもぅ慌てますまい。

大人しく年の瀬を過ごして
静かに新年を迎えましょう。


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って、そうもいかないよ~~~~汗
気ばかり急く師走のブランチは
ぷりぷり海老の水餃子スープで、はふはふと、汗やら冷や汗やらしっとり。









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