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コブサラダうどん
ここ数日、関東地方は5月とも思えないほど肌寒い。
昨年は5月にはもぅエアコンを点けてたっけ。

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少し汗ばむ日のブランチは、新生姜に大葉や茗荷をたっぷり添えた野菜たっぷりのコブサラダうどんで。
タンパク質は鶏のささみとハム。

一晩水につけた椎茸のお出汁を常温でたっぷり掛ける。
時々お野菜、時々おうどん
シャキシャキ ちゅるちゅる パリパリ


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ぅ~~~~ん ごちそうさま(。◕ ∀ ◕。)









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ベーグルブランチ
横浜のクイーンズスクエアーが出来た時、ベーグル専門のカフェもオープンして、ベーグルを初めて食べたのはその店、今から20年位前。
食べ方は今と同じ、クリチにブルーベリーだったり、サーモンと野菜だったり。


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ベーグルってぎっしりしていて、パンなの、何なの?と今ひとつ理解出来なくって、好きとか嫌いとか判断するまで気持ちが向かっていなかった感じ。
数年前、パン教室で作り始めてから、ぅ~~~ん、まぁ、あり・・かな


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そんなわたしのブランチはベーグル。
人参のブーケサラダには鎌倉スパイスを加えた人参とオレンジのドレッシングを。
人参は糖質が多いからNGって人も聞くけれど、体内でビタミンAに変化する抗酸化作用のあるβカロテンが豊富なので、わたしは普通に食べるようにしている。
何よりスライサーでシャカシャカと簡単なのがいい。


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ベーグルには大好きなクリームチーズとココハニーは必須。

あっ、カトラリー、反対だー









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キヌアカレーのブランチ
ひとりの日のブランチは冷凍ストックのカレーが多い。


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発芽玄米には発芽抑制因子(アブシジン)SBAによる細胞毒性は無いと言われているけれど、毎日同じものを食べる事はあまり良くないらしいので、白米やキヌアを入れるようにしている。
年貢には納めていないのに、玄米好きの娘でさえ白米の日は眉が上がるので、雑穀暮らしの家では銀シャリって気持ちをあげるんだね。。


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キヌアはお分かりのようにわたしのみ。
これをまとめて茹でてストックし、ごそごそと取り出して時々頂く。

ぷつぷつ ぷちぷち
数の子みたいな食感はカレーみたいなとろみがあるものとよくあうんだよ。









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竹の子、筍、筍ご飯
春たけなわ、竹の若芽が旬の頃のタケノコを筍と書く。
4月の始め、筍が届いた。


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筍は家族みんなが好きな食材だけれど、たったあれだけの手間なのに、横着なわたしにとってはちょっと面倒な代物。
旬の時でも2度も灰汁抜きすれば大手柄。

みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら下準備。
木の芽が無かったので、パンジーのドライのエディブルフラワーを。
やっぱりちょっと変ね(^_^;)


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でもほらね、あっという間にお櫃はからっぽ。





竹の子関連記事、こんなに書いてた
竹の子とBoite(ぼわっと)のkaki箱 (この記事、地下茎の事、記述していまーす)
http://fuwarifunwarifu.blog81.fc2.com/blog-entry-1421.html

春のおやつは筍ごはんのおにぎりとどんぐり茶
fuwarifunwarifu.blog81.fc2.com/blog-entry-1505.html

初めての干し筍
fuwarifunwarifu.blog81.fc2.com/blog-entry-38.html

太陽が見方(干し筍 出来上がり~)
fuwarifunwarifu.blog81.fc2.com/blog-entry-39.html









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ひとりブランチ
アマランサス、黒千石黒豆、玄もち麦、小豆入り発酵玄米
蒸し鶏、ぶっきらぼうの❤のトマト


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一汁一菜
ひとりのブランチ









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