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十三夜の月見酒
芋名月とも呼ばれる中秋の十五夜。
新月から数えて十三日目の十三夜は栗名月と呼ばれる。
どちらも言えば収穫祭なのだ。

昨日、10月21日は十三夜。 
ひんやりとした澄んだ空気に、月はいつも以上に耿耿と夜空を美しく見せた。


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先日買い足したシャンパングラスで月見酒。
足の長いグラスは直ぐに水道口でカシャンとやってしまうから、名のある人の物じゃなく、デイリーに心配なく使えるものでわたしはヨシ。
スタイル抜群なのにお手頃なこのグラスはホント愛せる。








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THEME:**暮らしを楽しむ** - GENRE:ライフ
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栗粉餅 虎屋
栗のお節句とも呼ばれているらしい、重陽の節句のお茶菓子には虎屋の栗粉餅で選ぶ。 
真珠貝の核のように中央に美しく滑らかなこし餡。
周りを薄いベールのように求肥が覆う。
表面は、栗と白あんを合せた栗あんのそぼろ。


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小さなお菓子の中の季節の廻り。
きっと好い日々が繋がることでしょう。









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THEME:スイーツ - GENRE:グルメ
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重陽の節句 2018
上弦の月の今日10月17日は、旧暦の9月9日の重陽の節句に当たる。
9月9日は栗も食用菊も勿論店頭では見かけなかったけれど、秋真っ只中の10月半ばも過ぎた今、無いものはない♪


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と言いたいけれど、黄色の食用菊が何故だか何処にも無かった。まさかの売切れ?
な訳で、紫の菊で甘酢漬け。
黄色の菊は愛でたい感が立ちこめているけれど、紫は紫でどこか雅で秋らしくてよい。
季節のお菜がひと品あるだけでおご馳走。
 

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空気もヒンヤリ、秋も深くなってくるなぁ。









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THEME:**暮らしを楽しむ** - GENRE:ライフ
大切にしたい事】 | CM(0) | top↑
大仏グミ 湘南グミ
鎌倉に行く度に買おうかどうしようか悩んだあげく、結局買わずに帰る大仏グミ・湘南グミ。
味も気になっているし、この形には惹かれるのだけど、色なのかなぁ・・・何だろう買わない理由って。


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流石a1号、わたしが注目しているのを察知したのか知らずに買ったのか。
お土産とはありがたい。

少々硬めのグミの味はぶどうとクリームソーダではなかった。
大仏コーラと電車青りんごであった。
2018年5月にリニューアルして色も形も同じだけど、お味は大仏コーラと電車マスカットになったそうだそうだ。


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それより、グミの日ってあるのね。
誰が考えても9月3日だよね・・
そして、日本グミ協会なる媒体もあったのだ!!!









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THEME:スイーツ - GENRE:グルメ
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週末のおにぎりプレート
お休みの日のブランチは今日も楽楽プレート。
前夜、醤油麴に漬け込んでおいた豚肉を、ピューレと少量のソースでポークチャップにして小さなサラダブーケの中心に。
3種のおにぎりは具材は入れず、とろろ昆布、いか昆布、焼き海苔でデコレーション。 


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こんなご飯は手掴みでパクパク食べるのだ。
作るのも食べるのもあっという間。









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THEME:おうちごはん - GENRE:グルメ
お家ごはん】 | CM(2) | top↑
抹茶だんご 京だんご 藤菜美
串団子の元々は、京都の下賀茂神社の祭事、御手洗(みたらし)祭の日に、神前へのお供物とし奉納されたものだそうだ。

どんぐりの粉で作ったお団子を、串の先端に一つ、少し間を開けて四つのお団子を刺したものを扇方に全部で十本。  
そのお供えもののお下がりを持ち帰り、自宅で炙り醤油を掛けたものを御手洗祭の団子、みたらし団子と呼ばれるようになったようだ。
奉納するにあたってのデザインから発祥したのも京都らしい。

京で名物となったみたらし団子はその流れで当初団子5個刺し5文、約125円で販売されていたようだが、4文銭が鋳造され流通するようになり、少し前で言う、2千円札と5千円札とのトラブルのように、5文銭と4文銭との間でも問題が起こり、個数の変更となったとの説がある。
それを回避する為にか、4個刺しで4文と江戸などではなったようだ。


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1768年以降、3種類ほどの4文銭が鋳造されたが、裏側には波銭(なみせん)と言われる波模様が描かれ、間違えようがないのではとわたしは思うのだが、どうなのかむにゃむにゃ・・・ 
そして4と言う数字を忌み嫌う風習から3個にした所もあるようだ。
ま、兎に角、京では5個ないし4個、関東では4個ないし3個。

さくっと検証しただけなので、気になる方は再調査されたし。


で、こちらの抹茶だんごは京都、藤菜美やさんのものだけど4個刺しとなるのだ。
程好い甘さで程好い弾力。
抹茶の風味が鼻に抜け清々しい。
こう云う和菓子は個性など強くなく、この位楚楚としていていい。
素直になれる和菓子である。





京だんご 藤菜美
www.kyoto-fujinami.jp/









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THEME:スイーツ - GENRE:グルメ
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栗の渋皮煮
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秋の大事な仕事に栗の仕込みがある。
2週間前に届いた第一弾目の無燻蒸の栗3㎏。
丁度忙しさのピークだったので、取りあえず2㎏を蒸し止めし、冷蔵を繰り返しチルドを終えて渋皮煮に。
自分を過信した?鬼皮むき、渋皮の処理を夕食後から仕込み始めたので深夜を回る始末。
脱気が終わって完成したのは翌日。
結局1週間近く掛かったのかぃ・・


砂糖は少な目。
ココナッツシュガーと蜂蜜、甜菜糖のグラニュー糖も。
甘さは上品、トロリと濃厚で、栗の良さも存分に。


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既に小瓶が3瓶空いた。
好い出来でありましょう。


ヒョーーー次に届いた3㎏は悲惨な事に。。








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